Il diario
Meno tostatura, più origine. Cosa cambia nella tazza quando il tostatore si ferma prima.
Un’associazione di 60 produttrici sta cambiando come si coltiva e si paga il caffè nel sud della Colombia.
Una tazza più pulita dal metodo più semplice: il trucco è la pazienza, non la forza.
Dalla Sierra Nevada al Nariño: come altitudine, pioggia e latitudine decidono cosa arriva nella tua tazza.
Classica, rovesciata e bypass: come ottenere una tazza dolce dal metodo più indulgente che esista.
Suolo vulcanico, notti fredde e fincas minuscole: perché il Nariño produce alcuni dei caffè più floreali della Colombia.
A casa, passo per passo
La Colombia, finca per finca
Un’associazione di 60 produttrici sta cambiando come si coltiva e si paga il caffè nel sud della Colombia.
Leggi di più: Le produttrici di caffè del CaucaEsplora
