A Inzá, nel Cauca, un’associazione di donne produttrici ha deciso di lavorare e vendere il proprio caffè insieme. Letti di essiccazione condivisi, assaggi condivisi, prezzi giusti per tutte.
Perché funziona
Il loro Tabi lavato sa di agrumi e tè nero, e ogni sacco porta il nome della donna che l’ha coltivato.
Passo per passo
- 60 produttrici, un solo laboratorio di assaggio.
- Prezzi decisi insieme, pagati alla consegna.
- Ogni lotto tracciabile fino a una sola finca.
Scheda della finca
Le produttrici di caffè del Cauca
Regione Cauca
Altitudine 1.850 m
Varietà Tabi, Caturra
Processo lavato
Raccolto ottobre–dicembre
Note di degustazione agrumi, miele, tè nero
Quando lavoriamo insieme, il caffè è più buono.
Un’associazione di 60 produttrici sta cambiando come si coltiva e si paga il caffè nel sud della Colombia.
